ข้าวต้มปลา

ข้าวต้มปลา

ส่วนผสม

1.กระดูกคาตั๊ง (ขาหมู) 3 กิโลกรัม

2.พริกไทย            1 กำมือ
3.ผงหมักเนื้อ         2 ช้อนโต๊ะ
4.ซีอิ๊วขาว            2 ทัพพี
5.เกลือป่น            1 ถุงเล็ก
6.ขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่น 10 แว่น 

7.ข้าวสวย            2ถ้วย

วิธีทำ
1.ล้างกระดูกคาตั๊งให้สะอาดแล้วใส่หม้อต้ม
2.เอาพริกไทยเม็ดห่อผ้าขาว ผงหมักเนื้อนุ่ม เกลือป่น ขิงแก่ ซีอิ๊วขาว ใส่หม้อ
3.เติมน้ำให้ท่วมเกือบเต็มหม้อ เคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลาง 2 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปต้มกระดูกหวานหอมพริกไทยและขิงแก่

วิธีการเตรียมข้าว เอาข้าวสวยมาแผ่ทิ้งให้เย็น แล้วต้มน้ำให้เดือด จึงเอาข้าวสวยลงไปต้มเพื่อล้าง

เอายางข้าวออก